Сборник Рецептур 2006 Года
’ќЋќƒЌџ≈ ЅЋёƒј —алат У¬еснаФ I II III Ѕ–”““ќ Ќ≈““ќ Ѕ–”““ќ Ќ≈““ќ Ѕ–”““ќ Ќ≈““ќ —алат 292 210 292 210 292 210 –едис красный обрезной 215 200 215 200 215 200 ќгурцы свежие 188 150 250 200 250 200 Ћук зеленый 188 150 125 100 175 140 яйца 2,5 шт. 60 —метана 200 200 200 200 200 200 ¬ыход Ч 1000 Ч 1000 Ч 1000 «еленый салат нарезают крупно, редис и огурцы Ч тонкими ломтиками, лук шинкуют. Ќвощи перемешивают. Ѕри отпуске салат поливают сметаной и оформл€ют €йцом.
- Сборник Рецептур 2006 Года
- Сборник Рецептур Блюд И Кулинарных Изделий 2006 Года
- Купить Сборник Рецептур
Ƒопускаетс€ приготовление салата без огурцов, в этом случае соответст≠венно увеличивают норму редиса и салата. Ћожно использовать редис, очищенный от кожицы, увеличив соответственно его закладку.
Сборник Рецептур 2006 Года
Сборник рецептур. Взамен сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных.
Сборник Рецептур Блюд И Кулинарных Изделий 2006 Года
Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Издательство: М.: Экономика Год издания: 1982 Число страниц: 720 Формат: PDF Качество: Хорошее Язык: Русский Описание: Сборник создан в качестве руководства к работе поварам, позволяет улучшить качество выпускаемой продукции для предприятий общественного питания производственных организаций и учебных заведений. В книге уточнена технология производства множества популярных блюд на современном отечественном оборудовании, а также для многих готовых изделий утверждены основные нормативы в виде физико-химических показателей.
Купить Сборник Рецептур
Сборник разработан НИИОПом при участии управления общественного питания Минторга СССР вместе со специалистами и практическими работниками отрасли, содержит единые требования для приготовления блюд и изделий, ориентированных на реализацию в предприятиях общественного питания. Интернет библиотека BooksGid предлагает бесплатно читать книгу 'Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания' в режиме онлайн или скачать для прочтения на собственные электронные носители.